Desde la infancia, nos atormenta el monstruo del azúcar: en dulces, pasteles, galletas... Básicamente todo lo que gusta a los niños. Sin embargo, el azúcar es una pieza clave para el buen funcionamiento del organismo humano.
Te mostramos la otra cara del azúcar para que saques tus propias conclusiones. ¿Curioso?
Azúcar, ¿por qué es importante?
Al igual que un coche no puede funcionar sin gasolina o energía, no se puede vivir sin hidratos de carbono como el azúcar. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, y además te da un aporte de energía cuando más lo necesitas. Para los más curiosos, el azúcar debe estar integrado en nuestra dieta, aportando entre el 45% y el 65% de nuestra energía diaria.
Azúcar, ¿dónde estás?
El azúcar tiene muchas formas. Pero vayamos por partes.
¿Sabías que el azúcar no es blanco por naturaleza? El azúcar blanco, el azúcar de los paquetes de café, pasa por numerosos procesos químicos de refinamiento. En esta forma procesada, también se vende como edulcorante y se añade a diversos productos que consumimos (incluso a los que no son dulces). Al estar presente en tantos alimentos, es con este azúcar con el que hay que tener especial cuidado.
A continuación, está el azúcar moreno, conocido así por su alto porcentaje de melaza. Al no pasar por muchos procesos químicos, puede conservar sus propiedades nutritivas, contribuyendo a nuestra salud.
Por último, ¡el más puro entre los puros! Hablamos, obviamente, del azúcar que procede directamente de la planta de la caña de azúcar. El tan aclamado "azúcar verde". Contiene todas sus propiedades en su mejor forma. Tal y como debe ser.
Azúcar en los alimentos, ¿es posible?
Sí, el azúcar es un caballero muy viajado y por eso recorre la rueda de los alimentos. En la fruta y la miel encontró la Fructosa y su hermanastra la Sacarosa. Siguió su camino y se cruzó con las leches pastosas y los quesos: es decir, con la Lactosa. Y al final, se unió a los cereales y sus derivados con el Almidón.
Azúcar: ¿tipo simple o complejo?
La vida no es todo blanco o todo negro. Y la vida del azúcar no es ninguna excepción. Los azúcares simples se absorben más rápidamente, como es el caso de la lactosa y la fructosa. Los azúcares complejos, en cambio, se absorben más lentamente, a través de la ingestión de almidón (que es como decir, patatas, cereales y otros).
Sin embargo, los azúcares simples son engañosos y, si se consumen en exceso, causan problemas al cuerpo y a la mente porque pueden acelerar las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. ¿Significa eso que es peligroso comer fruta en nuestro día a día? Sigue leyendo y aclara tus dudas.
Pero ¿la fruta es buena, mala o villana?
La fruta es rica en azúcares simples, pero no sólo eso. También tiene varias vitaminas, minerales y fibras que son importantes para nuestra salud. Además de, ya sabes, darte la energía que necesitas.
Afortunadamente, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el azúcar de la fruta no representa un riesgo para la salud. La llamada "fructosa", al ser tanto un azúcar natural como un hidrato de carbono simple, debería entrar en el recuento diario de azúcares simples consumidos.
Pero basta ya de teoría. ¡Pasemos a la práctica!
Aquí compartimos contigo las frutas con menos azúcar y que son algunas de las estrellas de los zumos Sonatural.
1| Limón
Puede parecer mentira, pero para los más distraídos, sí, el limón tiene azúcar. Menos de un gramo por unidad. Gracias a todas sus propiedades y beneficios, está presente en varios de nuestros zumos de frutas naturales.
2 | Aguacate
La fruta de moda. Sus nutrientes tienen poco más de dos gramos de azúcar por cada ración de ¡100 gramos! Por eso es una de nuestras frutas favoritas. Ok ok, eso y por el zumo de aguacate.
3 | Frutos rojos
Fresas, frambuesas, moras y arándanos son algunas de las frutas más elegantes. Ricas en antioxidantes y llenas de fibra, tienen entre 5 gramos y 7 gramos de azúcar por cada 100 gramos.
4 | Sandía
La reina del verano. Sobre todo, en nuestro zumo de sandía. Tiene un alto porcentaje de agua y, a pesar de su dulzor, sólo contiene 5,5 gramos de azúcar por cada 100 gramos.
El veredicto
El azúcar es esencial para nuestro organismo, pero no en todas sus formas. Por eso es importante controlar su consumo.Y con respecto a esto, no hay ninguna duda. Naturalmente, el azúcar que es so(lo) natural siempre es mejor.
