Cold Pressed e HPP vs Pasteurização
Blog Sonatural

Pressé à froid et HPP vs Pasteurisation

Apr 29, 2022

Innovation dans la production de jus naturels et de salades saines

Jus et salades naturelles à venir

Il est normal de se soucier d'avoir une alimentation aussi naturelle que possible. Mais il ne s'agit plus seulement de manger sainement, il s'agit de savoir d'où vient la nourriture et comment elle est produite. Parlons donc des processus de production et de conservation.

Depuis l'origine de la civilisation, il y a eu un besoin d'augmenter la durée de conservation des produits. Avant les réfrigérateurs, les conserves étaient faites avec du sel et du vinaigre.

Maintenant, les techniques ont évolué. Et les nôtres sont les meilleurs. Ici, nous n'utilisons que des méthodes qui n'altèrent pas les aliments. C'est pourquoi nos jus de fruits, smoothies, houmous et salades sont 100% naturels.

Pressé à froid

Cold Pressed est la méthode qui utilise le pressage à froid. C'est comme un presse-agrumes géant qui utilise une presse hydraulique pour extraire le jus des fruits et légumes. En plus de conserver la saveur et les propriétés naturelles des aliments, il n'utilise ni additifs ni conservateurs. Seul ce qui est bon demeure.

Traitement à haute pression (HPP)

Mais il existe encore des technologies plus innovantes. Avant d'atteindre les consommateurs, les produits doivent être conservés. Habituellement, des sucres et d'autres conservateurs sont ajoutés. Pas chez Sonatural.

La technologie de traitement à haute pression (HPP) permet une pasteurisation non thermique. En d'autres termes, il élimine les micro-organismes indésirables et prolonge la durée de conservation des produits. Tout cela sans toucher à ses caractéristiques d'origine. Ici tout est très bien entretenu.

Mais comment est-ce possible, vous demandez-vous ?

Ensuite, les emballages sont scellés dans une machine, où ils sont soumis à de l'eau froide à haute pression. Et parce qu'il fait froid, la nourriture a toutes les bonnes propriétés et sans les micro-organismes dont personne ne veut. Mais cela ne s'arrête pas là. Cette méthode est toujours responsable de l'augmentation de la durée de conservation des produits jusqu'à 80 jours.

Savez-vous ce qu'est la pasteurisation ?

Bien que l'HPP soit considérée comme une pasteurisation, les différences sont importantes. Revenons un peu en arrière. La pasteurisation est une technique créée par Louis Pasteur pour éliminer les microbes du vin et réduire son acidité. Cette méthode utilise la chaleur pour éliminer les micro-organismes et désactiver les enzymes responsables de la détérioration des aliments. Jusqu'à présent, c'était le moyen de garantir la sécurité alimentaire et de prolonger la durée de conservation. Le problème est que la pasteurisation modifie certaines caractéristiques des aliments.

Avec HPP, rien de tout cela ne se produit. Cela en fait la méthode la plus efficace pour conserver les jus de fruits naturels et les salades saines.

Jus naturels, smoothies, houmous et salades saines avec 100 % de saveur

C'est avec cette double pression de Cold Press et de HPP que Sonatural n'est que naturel. C'est un cas à dire : sous pression.

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